Bylinky jsou nedílnou součástí každé kuchyně. Dodávají chuť, vůni a jejich doplnění do jídel potěší i oko. Věděli jste, že mnoho z nich lze pěstovat i u vás doma v kuchyni? Výhodou navíc je, že provoní kuchyň a oživí prostor.
Místo pro bylinky
Rostlinám se daří zejména na okenním parapetu, některé snesou i méně světla – v takovém případě je můžete umístit i mimo okno na kuchyňskou linku.
Květináče vybírejte podle barvy a stylu kuchyně. Do bílé seversky laděné kuchyně se hodí světlé keramické květináče, do kuchyně v hnědých tónech se hodí kontrastní kovové květináče.
Stálou klasikou jsou květináče z přírodních materiálů. Na výběr máte květináče z mořské trávy, proutěné, dřevěné nebo z vodního hyacintu.
Vertikální umístění do malé kuchyně
Pokud máte menší kuchyň a nemáte místo na parapetu ani na kuchyňské lince, můžete využít police nebo stylové závěsné květináče. Ty jsou nejen elegantní, ale i praktické, protože nezaberou žádné místo.
Hydroponické pěstování
V dnešní moderní době si můžete vypěstovat bylinky i bez půdy – díky hydroponickému systému. Rostliny se pěstují ve speciálním roztoku, který jim dodává potřebné živiny. Takové pěstování má mnoho výhod: rostliny jsou méně náchylné na choroby z půdy, rostou rychleji a ušetříte i vodu, protože uzavřený okruh spotřebuje méně vody než tradiční způsob pěstování.
Které bylinky lze tedy pěstovat v bytě a co k tomu potřebujete?
Bazalka: Bazalka je skvělá do salátů, polévek nebo na pizzu. Její pěstování není náročné. Ideální je umístit ji na jižní okno, aby měla 6–8 hodin denního světla. Teplota v místnosti by měla být mezi 20–25 °C. Půdu udržujte mírně vlhkou, ne přemokřenou – doporučujeme použít tlakový rozprašovač namísto klasické zálivky.
Tip: Pravidelně zaštipujte vrchní listy, aby se rostlina větvila.
Koriandr: Koriandr je oblíbený v asijské a latinskoamerické kuchyni. Hodí se k dochucení polévek a na marinování masa. Jeho chuť je výjimečná.
Potřebuje 6 hodin denního světla, ale ne přímé slunce. Teplota v místnosti by měla být 18–24 °C. Půda má být opět mírně vlhká.
Tip: Nepřesazuje se – nejlépe roste z přímého výsevu.
Tymián: Pochází z oblasti Středomoří, zejména z dnešní jižní Francie a Španělska. Patří mezi nejstarší léčivé a kulinářské byliny. Hodí se k masu, do polévek i omáček. Má silnou vůni a je nenáročný.
Potřebuje 6–8 hodin denního světla, ideální teplota je mezi 18–25 °C. Má raději sušší půdu – zalévejte malým proudem vody jednou denně, například pomocí malé konvičky.
Tip: Pravidelně stříhejte, aby dřevo netvrdlo.
Rozmarýn: Rozmarýn pochází z pobřežních oblastí Středomoří, hlavně z dnešní Itálie, Řecka a severní Afriky. Ve starověkém Řecku byl považován za rostlinu paměti a moudrosti – studenti si ho dávali do vlasů před zkouškami.
Skvělý k pečenému masu, bramborám a do marinád. Má výraznou vůni a je vytrvalý. Potřebuje hodně slunce (6–8h), proto ho dejte k oknu. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 20 °C. Zalévejte mírně – stačí troška vody jednou denně.
Tip: Nesnáší přelití – častým problémem je hniloba kořenů.
Oregano: Oregano pochází z horských oblastí Středomoří a západní Asie. Název vychází z řeckého „oros ganos“, tedy „radost hor“ – odkaz na jeho přirozené prostředí a aromatickou vůni, která se šíří z kamenitých svahů.
Patří mezi nejčastěji používané koření, a to čerstvé i sušené. Přidává se do těstovin, pečených brambor, na pizzu nebo maso.
Má rádo teplo – teplota by neměla klesnout pod 20 °C. Zalévejte jednou denně malým množstvím vody.
Tip: Skliďte těsně před květem – tehdy má největší aroma.
Náš tip: Sušení a skladování bylinek
Sušení domácích bylinek je skvělý způsob, jak si uchovat jejich vůni, chuť a léčivé účinky i mimo vegetační období. Bylinky můžete sušit různě: v létě na vzduchu, v troubě nebo v sušičce. Po usušení bylinky nadrťte nebo rozemněte prsty a uložte je do skleněných dóz s víčkem (ideálně tmavých) na tmavé a suché místo. Nezapomeňte, že takto sušené bylinky mají trvanlivost 6–12 měsíců, poté začnou ztrácet vůni.